Vložit recept
Jehněčí pečeně
autor: F.O.O.D.
Suroviny
6
porce
-
-
jehněčí maso kýta (1,5-2kg)
-
2hrst máta
-
1hrst bazalka lístky
-
2lžíce parmazán najemno nastrouhaný
-
2lžíce citronová šťáva
-
2stroužek česnek najemno nasekaný
-
sůl 3/4 lžičky + na dochucení
-
pepř mletý 1/2 lžičky + na dochucení
-
5lžíce olivový olej + 2 na osmažení
-
Postup přípravy receptu
1
Troubu předehřejte na 200 °C. Maso omyjte, odblaňte, zbavte přebytečného tuku a důkladně osušte papírovou kuchyňskou utěrkou. Osolte ho a opepřete. Mátu, bazalku, ořechy, sýr, citronovou šťávu, česnek, 3/4 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře rozmixujte dohladka. Snižte rychlost robotu a pomalu přilévejte 5 lžic oleje, až je směs krásně hladká a má krémovitou konzistenci.
2
Zbylý olej rozehřejte v největší nádobě Tefal Ingenio s odnímatelnou rukojetí (může pak do trouby) a maso opečte ze všech stran. Přemístěte do trouby a pečte asi 20 minut. Poté maso vyjměte a ostrým nožem ho nakrojte až ke kosti. Řezné plochy potřete asi polovinou mátového pesta. Vraťte do trouby a dopečte doměkka. Po upečení nechte zakryté maso ještě asi 10 minut odpočívat. Pak pokrájejte na plátky a ihned noste na stůl.
3
Podávejte se zbylým pestem, hráškem s mátou a gratinovanými bramborami, které si připravíte během pečení masa.
Komentáře k receptu
Použité ingredience v tomto receptu:
Bazalka
Česnek
Citronová šťáva
Jehněčí maso
Máta
Olivový olej
Parmazán
Pepř mletý
Sůl
