Name: Jehněčí panenka s višňovým čatní
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 1 lžíce hořčičné semínko; 1 lžíce olivový olej; 4 ks hřebíček; pepř mletý; 150 g kozí sýr; 1 ks bobkový list; 50 ml červené víno; 3 ks šalotka; 750 g višně; 100 ml šťáva z hroznů; 500 g jehněčí maso; 2 lžíce pektin; 3 lžíce cukr

Suroviny

4 porce

- 750
  g višně
- 100
  ml šťáva z hroznů červené
- 50
  ml červené víno
- 3
  ks šalotka
- 1
  lžíce hořčičné semínko
- 4
  ks hřebíček
- 1
  ks bobkový list
- 3
  lžíce cukr přírodní
- 2
  lžíce pektin
- 500
  g jehněčí maso panenka
- 1
  lžíce olivový olej
- 150
  g kozí sýr
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Opláchnuté a vypeckované višně svařte v hrnci s hroznovou šťávou, vínem, nakrájenými šalotkami, kořením a cukrem, asi 10 minut.

Posypte pektinem a nechte přejít varem. Vyjměte celá koření a třešňové čatní případně dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem. Maso opláchněte a osušte. Na velké pánvi rozehřejte olej a maso na něm opečte z každé strany 3 až 4 minuty.

Sýr nakrájejte na plátky a položte na maso. Přikryjte poklicí, aby se sýr natavil. K masu výborně chutnají brambory zapečené s trochou rozmarýnu a pikantní višňové čatní.

Know-how: Stejným způsobem můžete upravit běžnější vepřovou panenku.

Komentáře k receptu

Mišule1 | 10. 2. 2015 20:33
No, řekla bych, že se čerstvé višně se dají celkem dobře nahradit těmi kompotovanými nebo mraženými ;-) :-P
Eva | 5. 2. 2015 22:07
Co nejdřív :-D Višně jsou v létě a to bude někdy za půl roku.
Mišule1 | 5. 2. 2015 21:13
To vypadá velmi lákavě, co nejdříve vyzkouším :-)
Vlasta Novák | 2. 7. 2012 15:17
Dobrý den, díky za upozornění. Opraveno...
svišť | 2. 7. 2012 11:57
Třešňové čatní se dělá z višní ??? O:-) O:-) O:-)