Vložit recept
Jehněčí guláš
autor: Redakce
Jehněčí guláš je oblíbenou alternativou klasického hovězího guláše a často je součástí tradičních jídelníčků ve svátečních obdobích, třeba na Velikonoce. Je známý svou sytou chutí i výrazným aroma.
Suroviny
4
porce
-
-
750g jehněčí maso (nejlépe z kýty nebo plece)
-
80ml slunečnicový olej
-
3stroužek česnek
-
1lžíce koření (na jehněčí maso)
-
1lžíce vepřové sádlo
-
2ks cibule
-
20g mletá paprika
-
1lžíce rajský protlak
-
2dl červené víno
-
800ml vývar
-
chléb kmínový (na zahuštění)
-
sůl
-
pepř mletý
-
Postup přípravy receptu
1
Den předem naložíme maso. Nakrájíme ho na kostky, smícháme s olejem, rozetřeným česnekem, kořením a necháme přes noc v chladu marinovat.
2
Cibuli nakrájíme na drobno a osmažíme na sádle, přidáme protlak a také zarestujeme. Ke konci přisypeme sušenou papriku. Papriku osmahneme jen krátce, aby nezhořkla.
3
Přidáme maso i s marinádou a prudce ho necháme zatáhnout. Osolíme a opepříme. Přilijeme víno a vývar a necháme asi 1,5 hodiny vařit, dokud není maso měkké.
4
Guláš můžeme zahustit chlebem, případně moukou rozmíchanou v malém množství studené vody.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Kategorie:
Maso & ryby & mořské plody
Použité ingredience v tomto receptu:
Červené víno
Česnek
Chléb kmínový
Cibule
Jehněčí maso
Koření
Mletá paprika
Pepř mletý
Rajský protlak
Slunečnicový olej
Sůl
Vepřové sádlo
Vývar
