Jehněčí guláš

Name: Jehněčí guláš
Total time: 80 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 750 g jehněčí maso; 80 ml slunečnicový olej; 3 stroužek česnek; 1 lžíce koření; 1 lžíce vepřové sádlo; 2 ks cibule; 20 g mletá paprika; 1 lžíce rajský protlak; 2 dl červené víno; 800 ml vývar; chléb kmínový; sůl; pepř mletý

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

4.3

hodnotilo: 7

doba přípravy: 80 minut

obtížnost: střední

5fotografií

Nahrát fotku

Jehněčí guláš je oblíbenou alternativou klasického hovězího guláše a často je součástí tradičních jídelníčků ve svátečních obdobích, třeba na Velikonoce. Je známý svou sytou chutí i výrazným aroma.

Suroviny

4 porce

- 750
  g jehněčí maso (nejlépe z kýty nebo plece)
- 80
  ml slunečnicový olej
- 3
  stroužek česnek
- 1
  lžíce koření (na jehněčí maso)
- 1
  lžíce vepřové sádlo
- 2
  ks cibule
- 20
  g mletá paprika
- 1
  lžíce rajský protlak
- 2
  dl červené víno
- 800
  ml vývar
- chléb kmínový (na zahuštění)
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Den předem naložíme maso. Nakrájíme ho na kostky, smícháme s olejem, rozetřeným česnekem, kořením a necháme přes noc v chladu marinovat.

RADA: Vyzkoušejte i další recepty z jehněčího masa

Cibuli nakrájíme na drobno a osmažíme na sádle, přidáme protlak a také zarestujeme. Ke konci přisypeme sušenou papriku. Papriku osmahneme jen krátce, aby nezhořkla.

RADA: Jak nakrájet cibuli nadrobno?

Přidáme maso i s marinádou a prudce ho necháme zatáhnout. Osolíme a opepříme. Přilijeme víno a vývar a necháme asi 1,5 hodiny vařit, dokud není maso měkké.

RADA: Jak snadno oloupat česnek?

Guláš můžeme zahustit chlebem, případně moukou rozmíchanou v malém množství studené vody.