Jednoduchý lehký zeleninový salát

Ledový salát natrháme na malé kousky do mísy. Přidáme nakrájená rajčata, okurku a papriky, vše posypeme trochou pepře, zakápneme olivovým olejem a promícháme.

V misce promícháme zakysanou smetanou s troškou octa, cukru a soli, přidáme nasekaný kopr nebo trochu koření na tzatziki. Zálivku přidáme do mísy se zeleninou, promícháme a ihned podáváme, například jako přílohu k řízečkům. Chceme-li mít salát sytější, můžeme do něj vmíchat například orestované kuřecí maso, balkánský sýr...

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ JEDNODUCHÉHO ZELENINOVÉHO SALÁTU: • Vodnatý salát: Příčinou je nadbytečná voda ze zeleniny, která nebyla dostatečně osušena. Pokud se vodnatá zelenina smíchá se zálivkou, voda ji naředí, zálivka pak špatně ulpívá na zelenině a salát se změní na nedobrou směs plavající v tekutině. Řešení je v důsledné přípravě: důkladně osušte listovou zeleninu. Také pomůže, když okurku nejdříve nasolíte a necháte „vypotit“ asi 30 minut v sítku nad miskou. • Povadlý salát: Salát by se měl smíchat se zálivkou až těsně před podáváním. Pokud se smíchá dříve, sůl a kyselost zálivky vytáhnou z listů vodu, což způsobí, že listy zvadnou a ztratí křupavost. • Řídká zálivka: Řídká konzistence zálivky bývá nejčastěji způsobena použitím zakysané smetany s nízkým obsahem tuku. Pokud je zálivka stále příliš řídká, lze ji zahustit přidáním lžíce řeckého jogurtu nebo majonézy, které jí dodají na objemu a krémovosti.

TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: • Salát se zakysanou smetanou by se měl vždy podávat vychlazený. Doporučuje se připravit zálivku předem a nechat ji alespoň půl hodiny odpočinout v lednici. Tím se chutě dokonale propojí a zálivka získá optimální teplotu pro servírování. • Křupavost můžete salátu dodat přidáním opražených ořechů, semínek nebo krutonů. Zálivku lze chuťově vylepšit prolisovaným česnekem, lžičkou hrubozrnné hořčice nebo kapkou citronové šťávy.