Jednoduché staročeské plátky se žampiony

Plátky masa po stranách nakrojíme, naklepeme, z obou stran osolíme, opepříme, zlehka posypeme majoránkou a potřeme rozetřeným česnekem. Necháme alespoň půl hodiny odležet, pak obalíme v mouce a zprudka z obou stran osmažíme připravené řízky dozlatova. Po osmažení uložíme v teple a do výpeku dáme orestovat na plátky pokrájené žampiony. Po osmažení je trošku zaprášíme moukou a ještě krátce osmažíme. Pak přilijeme dle potřeby trochu vývaru, provaříme, případně dochutíme solí, pepřem, majoránkou.

Podáváme s bramborem, rýží, těstovinami, bramborovou kaší...