počet porcí: neuvedeno

- 6
  plátek telecí játra odblaněné
- hladká mouka
- pepř mletý
- 3
  lžíce sádlo 2-3, nebo olej
- 1
  ks cibule
- vepřový vývar
- 200
  ml zakysaná smetana
- 2
  lžíce kapary nebo sekané sladkokyselé okurky
- sůl
- citronová šťáva

Postup přípravy receptu

Játra poprášíme mletým pepřem a hladkou moukou a z obou stran opečeme na sádle nebo oleji. Potom je osolíme, vyjmeme z tuku a udržujeme v teple. Ve výpeku dozlatova osmahneme na kolečka nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou (asi 1 lžička) a opět krátce zasmahneme. Přilijeme vývar a uvedeme rychle k varu, dále pak smetanu, přidáme sekané kapary a 5 minut povaříme. Nakonec dochutíme citrónovou šťávou, vložíme zpět plátky jater a ještě krátce prohřejeme.

Podáváme s rýží (uvařená do sucha – na sypko) nebo noky.