Játra (nejen) se žampiony

Na trošce oleje osmažíme očištěná pokrájená játra. Pak přidáme osmažit za občasného promíchání pokrájenou slaninu. Dále přidáme osmažit na plátky nebo půlměsíčky pokrájenou cibuli a žampiony. Až nám žampiony a cibule částečně změknou, přidáme bylinky a česnek dle chuti osolíme nebo použijeme sojovou omáčku, opepříme, promícháme a dosmažíme doměkka.

Takto připravenou játrovou směs můžeme podávat s bramborovou nebo těstovinovou přílohou, případně s rýží či čerstvým nebo opečeným pečivem.

Pokud máme rádi omáčky nebo alespoň trochu sosu, přidáme nakonec ještě ke směsi trochu rozmíchaného solamylu nebo mouky ve studené vodě (množství dle chuti a potřeby), vše ještě krátce provaříme a dochutíme.