počet porcí: neuvedeno

- vepřové maso hlava, jazyk, plíce, srdce a játra
- 1
  ks bílý chleba
- 3
  lžička majoránka
- 6
  stroužek prolisovaný česnek 6-8
- sůl
- pepř mletý
- vývar trochu

Postup přípravy receptu

Maso společně dáme vařit do většího hrnce. Přivedeme do varu, stáhneme na menší teplotu a mírně vaříme do měkka. V míse namočíme chleba do vývaru. Uvařené maso obereme a umeleme. Přidáme namočený a lehce vymačkaný chleba, koření, česnek, sůl a pepř. Když je potřeba přilijeme trochu vývaru. Pečeme v pekáčku při teplotě 180 °C do zhnědnutí.

Komentáře k receptu

Milan Nenovák | 24. 1. 2008 14:39
Jazyka a srdce je do jiternic škoda, ale určitě bych dokořenil mletým novým kořením
Di | 23. 1. 2008 17:19
"Žemláky" jsou moc dobré, já je mám raději než kroupová jelítka. Už jsem ale něco takového dlouho nejedla, kupované v obchodě to většinou není ono.
Anonym | 23. 1. 2008 14:59
Paní Hana má pravdu, na Moravě se dávají do jitrnic kroupy-melou se, do jelit se dávají taky, ale nemelou se.Olča
Jarka O. | 23. 1. 2008 11:54
Moje babička do jaternic pekla slanou kynutou buchtu. Pak ji namáčela do vývaru. Bylo to chutné, rohlíky bývají mazlavé.
Máří | 23. 1. 2008 11:15
V Čechách se do jitrnic dává veka, na Moravě buď kroupy, rýže nebo na zrosolovatění mleté kůže. Naopak znám žemlová jelítka z bílé veky... Jiný kraj, jiný mrav.
Zdena z JM | 23. 1. 2008 10:35
Paní Hano, to si asi pletete s jelitem. Do jelit se přidávájí kroupy a základ tvoří vepřová krev a právě ty vařené kroupy.Do jitrnic opravdu patří bílé pečivo (rohlíky nebo veka).
Hana Kolářová | 23. 1. 2008 09:19
U nás na Moravě se místo veky přidávají do jaternic vařené kroupy.