Name: Jarpag dolma - masem plněné vinné listy
Total time: 60 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 10 g máslo; sůl; skořice; 30 g rýže; pepř mletý; kopr; máta; 100 g skopové maso; koriandr; 40 g vinné listy

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 100
  g skopové maso nebo hovězí maso
- 30
  g rýže
- 40
  g vinné listy
- 1
  ks cibule
- koriandr zelená nať
- kopr
- 10
  g máslo přepuštěné
- sůl
- pepř mletý
- skořice
- máta

Postup přípravy receptu

Skopové nebo hovězí maso umeleme spolu s cibulí. Do směsi přidáme ryži, nasekanou nať (koriandru, kopru a máty), sůl, pepř, špetku skořice, někdy loupány hrách předem močený ve studena vodu.

Čerstvé listy révy spaříme horkou vodou a nakládané listy vaříme do poloměkka.

Směs masa a přísad důkladně promícháme a masovou naplň po 25 g zabalíme do listu révy.

Dolmy naskládáme do kastrolu se silným dnem. Zalijeme do poloviny vodou a hodinu dusíme do měkka. K hotovému pokrmu podáváme omáčku zhotovenou z bílého jogurtu, trošky vody, soli a česneku a čerstvý chléb.

Komentáře k receptu

blackberry | 16. 1. 2014 17:30
Hmmm a kde seženu v lednu ty vinné listy?
Tereza T | 15. 9. 2011 13:28
Opraveno, díky.
Ladia | 15. 9. 2011 10:51
Máta g a chybí mi zařazení do skopového masa. Receptů tady na skopové maso je celkem dost jen nejsou přiřazeny, to je škoda.