Name: Jarní salát s vajíčky nahniličko
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 500 g brambory; sůl; 7 lžíce olivový olej; 1 svazek ředkvička; 6 ks vejce; 125 g slanina; pepř mletý; petrželka; bazalka; 3 lžíce červený vinný ocet; 150 g salátové listy; 120 ml zeleninový vývar; 300 g zelené fazolky; 2 lžička francouzská hořčice; 1 špetka cukr; jedlé květy

Suroviny

6 porce

- 500
  g brambory
- 300
  g zelené fazolky
- 6
  ks vejce
- 1
  svazek ředkvička
- 150
  g salátové listy
- 125
  g slanina (nebo uzený bůček, nakrájeno na proužky)
- jedlé květy (např. lichořeřišnice)
Na zálivku
- 120
  ml zeleninový vývar
- 3
  lžíce červený vinný ocet
- 2
  lžička francouzská hořčice
- 7
  lžíce olivový olej
- 1
  špetka cukr
- sůl
- pepř mletý
- bazalka (na ozdobení)
- petrželka (na ozdobení)

Postup přípravy receptu

Omyté brambory ve slupce povařte asi 15 minut. Slijte a nechte trochu vychladnout. Očištěné fazolky povařte 8 až 10 minut ve vroucí osolené vodě, hned zchlaďte studenou. Brambory oloupejte, nakrájejte na plátky a dejte i s fazolkami do mísy. Prošlehejte přísady na zálivku kromě bylinek. Ty s polovinou zálivky rozmixujte a přidejte do mísy k bramborám. Nechte 30 minut marinovat.

Vejce povařte 7 až 8 minut, aby žloutek zůstal ještě mírně tekutý. Zchlaďte je studenou vodou a oloupejte. Omyté ředkvičky nakrájejte na kostičky, dobře omytý salát rozdělte na listy a s ředkvičkami lehce přimíchejte k bramborám. Přelijte zbylou zálivkou, nahoru položte rozpůlená vejce, opraženou slaninu a případně ozdobte jedlými květy.