Name: Jarní salát s grapefruitem a avokádem
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 100 ml olivový olej; 1 ks grapefruit; 1 lžička koriandr - mletý; 1 svazek mrkev; 50 g mandlové lupínky - loupané; koriandr; 1 svazek vodnice; 1 svazek ředkvička; 1 ks avokádo; 2 ks salát; 200 g cukrový hrášek; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 100
  ml olivový olej
- 1
  ks grapefruit červený - nastrouhaný, dužina i šťáva
- 1
  lžička koriandr - mletý
- 1
  svazek mrkev
- 50
  g mandlové lupínky - loupané
- koriandr několik snítek
- 1
  svazek vodnice
- 1
  svazek ředkvička
- 1
  ks avokádo
- 2
  ks salát little gem
- 200
  g cukrový hrášek
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 180 °C. V malé misce smíchejte olivový olej, šťávu z půlky grapefruitu a koriandr. Plech vyložte pečicím papírem a naskládejte na něj očištěné podélně rozkrojené mrkve potřené třetinou zálivky. Pečte asi 20 minut. Hotovou mrkev osolte a opepřete.

RADA: VIDEO, jak připravit skvělý vajíčkový salát

Mandle nasucho orestujte na pánvi a v misce promíchejte s grapefruitovou kůrou a nasekaným čerstvým koriandrem.

Očištěnou vodnici a ředkvičky pokrájejte na plátky. Smíchejte s oloupaným a pokrájeným avokádem, natrhaným salátem a pokrájeným cukrovým hráškem. Přidejte dužninu z druhé půlky grapefruitu a promíchejte se zálivkou. Naskládejte na talíř, přidejte pečenou mrkev, posypte mandlovou směsí a hned podávejte.

RADA: VIDEO, jak na pikantní pečenou cizrnu!

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (Duben/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.