Name: Jarní polévka s fazolemi
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; máslo; sůl; 3 ks mrkev; 1 stroužek česnek; 2 ks petržel; tymián; 1 ks bobkový list; nové koření; pepř celý; 200 g fazole

Suroviny

4 porce

- 200
  g fazole uvařených, velkých purpurových
- 1
  ks cibule nakrájená
- 3
  ks mrkev nastrouhaná
- 2
  ks petržel nastrouhaná
- 1
  stroužek česnek
- 1
  ks bobkový list
- pepř celý
- nové koření
- sůl
- tymián
- máslo na orestování zeleniny

Postup přípravy receptu

Velké purpurové fazole namočíme den předem. Druhý den slijeme a v čisté vodě uvaříme doměkka, vařím v papiňáku cca 30 minut.

Na másle orestujeme nakrájenou cibuli a česnek. Jakmile zesklovatí, přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a petržel. Chvíli restujeme, zalijeme vodou nebo vývarem. Přidáme uvařené fazole, bobkový list, celý pepř a nové koření. Vaříme cca 15 minut nebo dokud není všechno měkké.

Na závěr vytáhneme koření, osolíme a podle chuti okořeníme čerstvým tymiánem.