Jarní duhové závitky

Name: Jarní duhové závitky
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 g rýžové nudle; 2 ks červená řepa; 1 lžíce sezamový olej; 1 lžíce sojová omáčka; 1 lžíce chilli pasta; 2 ks mrkev; 2 ks avokádo; 1 ks limetka; 12 ks rýžový papír; 12 ks salátové listy; 4 lžíce arašídové máslo; 1 lžíce sojová omáčka; 1 lžíce limetková šťáva; 1 ks jarní cibulka

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Jarní závitky jsou tradicí asijské kuchyně. Zabalené v rýžovém papíru najdete samé dobroty - červenou řepu, mrkev, avokádo, salát a samozřejmě rýžové nudle. Spolu s omáčkou z arašídového másla chutnají báječně.

Suroviny

4 porce

- 200
  g rýžové nudle
- 2
  ks červená řepa uvařená
- 1
  lžíce sezamový olej
- 1
  lžíce sojová omáčka
- 1
  lžíce chilli pasta sriracha
- 2
  ks mrkev
- 2
  ks avokádo
- 1
  ks limetka
- 12
  ks rýžový papír
- 12
  ks salátové listy
Omáčka
- 4
  lžíce arašídové máslo
- 1
  lžíce sojová omáčka
- 1
  lžíce limetková šťáva
- 1
  ks jarní cibulka

Postup přípravy receptu

Nudle namočte do studené vody alespoň na 30 minut. Uvařenou řepu oloupejte a rozmixujte s 1 l vody. Propasírujte přes jemný cedník. Řepovou vodu přiveďte k varu a v ní uvařte nudle podle návodu na obalu. Hotové nudle ihned propláchněte studenou vodou, dejte je do misky, zakapejte sezamovým olejem, sójovou omáčkou a srirachou a dobře promíchejte.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit vynikající pomazánku z avokáda

Očištěnou mrkev pokrájejte na velmi tenké proužky. Avokádo oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a zakapejte limetkovou šťávou.

Do velké mísy s plochým dnem nebo do pánve nalijte vlažnou vodu. Na prkénko položte vlhkou čistou utěrku. Do vody namočte rýžový papír a nechte jen pár vteřin změknout. Poté papír rozprostřete na utěrku a dobře vyhlaďte. Na papír položte list salátu (tvrdý řapík vyřízněte), na něj naskládejte nudle, pár proužků mrkve a avokáda. Levý a pravý okraj papíru přehrňte přes náplň a odspodu pevně zarolujte.

RADA: Napříč asijskou kuchyní: Sushi, pho i jarní závitky

Všechny suroviny na omáčku prošlehejte v misce spolu s 50 ml vody. Omáčku můžete případně dochutit špetkou cukru nebo soli. Rolky překrojte napůl a podávejte s omáčkou k namáčení.

Recept najdete v novém čísle časopisu F.O.O.D 03/19.

RADA: Chci si předplatit časopis F.O.O.D.