Name: Jarní bramborový salát s vejcem
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 8 ks vejce; 200 g brokolice; 750 g brambory; 2 svazek ředkvička; 100 g baby kukuřice; 2 ks jarní cibulka; 2 lžíce kapary; 1 hrst řeřicha; sůl; pepř mletý; 2 lžíce hořčice; 1 lžíce červený vinný ocet; 1 lžíce med; 4 lžíce olivový olej

Suroviny

4 porce

- 8
  ks vejce
- 200
  g brokolice
- 750
  g brambory menší, varný typ A
- 2
  svazek ředkvička
- 100
  g baby kukuřice naložené
- 2
  ks jarní cibulka
- 2
  lžíce kapary
- 1
  hrst řeřicha
- sůl dle chuti
- pepř mletý dle chuti
Zálivka
- 2
  lžíce hořčice hrubozrnná
- 1
  lžíce červený vinný ocet
- 1
  lžíce med
- 4
  lžíce olivový olej

Postup přípravy receptu

Vejce dejte do kastrolu s vroucí vodou, vařte 7 minut, zchlaďte v ledové vodě a oloupejte.

RADA: VIDEO, jak připravit domácí pizzu

Stonkovou brokolici očistěte, případně podélně rozkrojte a dejte na 2 minuty do vroucí vody, poté ihned zchlaďte studenou vodou a nechte vychladnout. Dejte vařit brambory ve slupce.

Mezitím pokrájejte ředkvičky na půlky či čtvrtiny, kukuřičky opláchněte a pokrájejte na kolečka, jarní cibulky také na kolečka.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Suroviny na zálivku dejte do menší zavařovací sklenice, dobře uzavřete a důkladně protřepejte, aby se spojily a vytvořily emulzi.

Vařené brambory ještě teplé pokrájejte na čtvrtiny, dejte do velké mísy a promíchejte se zálivkou. Přidejte brokolici, ředkvičky, kukuřičky, kapary, jarní cibulku a vše zlehka promíchejte. Salát rozdělte na talíře, na každou porci přidejte dvě rozkrojená vejce, osolte, opepřete a posypte výhonky řeřichy.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (Březen/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.