Jahodový likér III.

Kandovaný cukr prodávají ve zdravé výživě a viděla jsem ho naposled v Globu v oddělení ,kde je normál cukr.Je dražší než obyč.Jsou to ,jak se tu píše ,krystaly cukru,čiré bílé nebo čiré hnědé.Je to zajímavý recept!

hnědý kandys cukr se u nás dá dostat pod značkou Korunní cukr,vyrábí ho Moravskoslezské cukrovary, prodává se po kilových baleních.

Kandis jsou cukrove krystaly (bile nebo hnede), ktere vznikaji vykrystalizovanim nasycenych cukrovych roztoku. Zacali ho vyrabet Arabove v 9. stoleti. Hnedy kandis se vyrabi z karamelizovaneho roztoku. Pouziva se na slazeni caju, v Belgii i pri vyrobe piva.Muzete si ho vyrobit i doma, je to ale zdlouhave. 25o ml vody privest k varu a rozpustit v ni 650 g cukru. Roztok nalit do vysoke, ohnivzdorne nadoby a nechat ochladit na cca. 50 stupnu. Spejli navlhcit, obalit v krystalovem cukru a ponorit do nadoby. Na tech krystalech cukru se vam zacne tvorit kandis, musite mit ale trpelivost, trva to minimalne 14 dnu.

Kandysovaný cukr jsem viděla v Kauflandu a přemýšlela, k čemu asi je.Tak už to vím!

holky, kandovaný cukr existuje, třeba se koukněte tady: http://www.coffeeandtea.cz/-p-1126.html nebo tady: http://www.caj.cz/caje/901.html. Mamka ho má doma v dózičce a sladí s ním čaj, říká tomu kandys - jsou to takové nepravidelné kostičky smetanově bílé barvy. Ale jak es to vyrábí nebo z čeho to je, to nevím.

Klárko, i já nad tím přemýšlím, při čtení receptu, že by to byl želírovací cukr - ale proč?? A taky 54% rum jsem snad ještě nikdy nepotkala. Nejvíce 40% a to už musí být, když na něho natrefím. Nemohla by se použít třeba vodka, aby byly cítit více jahody než rum. Jinak recept mě zaujal - vyzkouším.

Neviem na koho sa obraciam, pretože autor sa nepodpísal, ale chcela by som vedieť,/možno som neznalá veci, i keď roky mám/ aký je to kandizovaný cukor. Kandizované ovocie poznám, karamelový cukor tiež, ale taký, čo je v tomto trecepte, nie. Dáte mi vedieť? Ďakujem a pekný deň.