Name: Jahodovorebarborové hraběnčiny řezy
Total time: 45 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 250 g máslo; 450 g hladká mouka; 4 ks vejce; 2 ks vejce; 100 g moučkový cukr; 120 g moučkový cukr; 6 ks bílek; 500 g měkký tvaroh; 250 g jahody; prášek do pečiva; 250 g rebarbora; cukr krupice

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Příprava těsta
- 450
  g hladká mouka
- 100
  g moučkový cukr
- 250
  g máslo / případně napůl s Herou /
- 4
  ks vejce
- prášek do pečiva / půl sáčku /
Tvarohová nádivka
- 500
  g měkký tvaroh / ne vanička /
- cukr krupice / podle chuti /
- 2
  ks vejce / bílky použijeme na sníh /
- 250
  g rebarbora
- 250
  g jahody
Sníh
- 120
  g moučkový cukr
- 6
  ks bílek / do těsta i do tvarohu použijeme jen žloutky/

Postup přípravy receptu

Z hladké mouky, cukru, tuku, prášku do pečiva a žloutků / z bílků ušleháme později sníh / vypracujeme hladké nelepivé těsto. Třetinu těsta oddělíme, zabalíme do mikrotenu a uložíme do mrazničky. Zbylé těsto částečně rozválíme a dáme na lehce vymazaný plech a rukou těsto lehce rovnoměrně roztlačíme.

Tvaroh umícháme s cukrem / sladíme podle chuti, můžeme přidat i vanilkový cukr / s dvěma žloutky / bílky oddělíme a použijeme na sníh / a rozetřeme na těsto.

Rebarboru si připravíme dopředu / oloupeme a nakrájíme na kousky / a rovnoměrně poklademe na tvaroh. Jahody nakrájíme na plátky a poklademe na rebarboru.

Z 6 bílků ušleháme tuhý sníh a zašleháme cukr. Opatrně rozetřeme na ovoce.

Těsto z mrazničky nastrouháme rovnoměrně na sníh a dáme péci do vyhřáté trouby na 180 stupňů asi na 20 min.

Příprava je trochu pracnější, ale výsledek stojí za to.