Míša řezy krok za krokem

Suroviny

12 porce

- 200
  g ricotta nebo tučný měkký tvaroh v kostce
- 300
  g smetanový sýr Philadelphia, Buko, mascarpone apod.
- 150
  g cukr krupice + cca 80 g na jahody
- 150
  g zakysaná smetana
- 3
  ks vejce
- 1
  lžička citronová kůra jemně nastrouhané
- 1
  ks citron
- 1
  lžička vanilkový extrakt
- 300
  g jahody + pár na ozdobení
- 200
  g maliny + pár na ozdobení
- máta
na korpus:
- 150
  g sušenky máslové
- 40
  g mleté mandle
- 50
  g rozpuštěné máslo + trocha na vymazání formy

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 130 °C.

RADA: Jak připravit cheesecake jen ze tří ingrediencí!

Jahody omyjte a dejte do zapékací mísy, posypte cukrem, pokapejte šťávou z jednoho citrónu a dejte péct na deset minut, aby změkly a pustily šťávu. Vyjměte z trouby a dejte stranou.

Na korpus rozdrťte sušenky. Přidejte mleté mandle a rozpuštěné máslo a zpracujte. Vzniklou směs rozprostřete do máslem vymazané formy, pořádně upěchujte do stejnoměrně silné vrstvy a dejte chladit.

RADA: Tip, jak připravit nejlepší cheesecake!

V misce společně smíchejte a dohladka zpracujte ricottu, smetanový sýr a smetanu. V jiné misce ušlehejte vejce s cukrem, přidejte citronovou kůru, vanilkový extrakt a prošlehejte. Tuto směs přidejte do smetanové směsi a vše spolu promíchejte. Přidejte předpřipravené jahody a čerstvé omyté maliny. Vyndejte korpus z chladničky, na něj vylijte směs a pečte v troubě na 160 °C cca jednu hodinu nebo tak dlouho, dokud nebudou okraje zlaté a náplň se nebude při poklepání na bok formy lehce chvět. Nechte ve formě vychladnout a před podáváním dozdobte pár malinami a kousky jahod a lístky čerstvé máty.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit domácí vanilkový extrakt