Name: Jablečné knedlíky z odpalovaného těsta s ořechy
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 350 ml mléko; 50 g máslo; 300 g polohrubá mouka; 2 ks rozšlehané vejce; 3 ks jablka; 1 lžička skořice - mletá; 125 g cukr krupice; 100 g vlašské ořechy; 100 g máslo; sůl

Suroviny

4 porce

- 350
  ml mléko
- 50
  g máslo
- 300
  g polohrubá mouka + na pomoučnění plochy
- 2
  ks rozšlehané vejce
- 3
  ks jablka
- 1
  lžička skořice - mletá
- 125
  g cukr krupice
- 100
  g vlašské ořechy
- 100
  g máslo
- sůl

Postup přípravy receptu

Mléko s polovinou másla dejte do středního kastrolu a přiveďte k varu. Vsypte mouku se špetkou soli a důkladně míchejte, dokud nevznikne hustá kaše, která se začne odlepovat od stěn kastrolu. Nyní kastrol sejměte ze sporáku a postupně vmíchejte předem prošlehaná vejce. Dobře je zapracujte do těsta a nechte ho zchladnout.

RADA: Pět triků, jak uvařit skvělé knedlíky!

Dvě jablka oloupejte, nakrájejte na malé kostičky, promíchejte se skořicí a 2 lžícemi cukru.

Ořechy na posypání nasekejte nahrubo a na suché pánvi restujte asi 2 minuty. Přidejte ostatní cukr a nechte ho asi minutu karamelizovat, začne se rozpouštět a hnědnout. Poté ihned přesuňte ořechy na pečicí papír a nechte zchladnout. Zbylé jablko nakrájejte na plátky, krátce opečte na 20 g másla a odložte.

RADA: VIDEO, jak na nekynuté lívance bez vajec!

Těsto na lehce pomoučněné ploše vyválejte na silnější plát a nakrájejte na čtverce o velikosti asi 5 x 5 cm. Doprostřed každého kousku těsta dejte lžíci jablečné směsi a dobře zabalte. Knedlíky vařte ve vroucí osolené vodě zhruba 8 minut. Hotové je slijte a podávejte polité rozpuštěným zbytkem másla, posypané karamelizovanými ořechy a opečenými jablky.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.