Jablečné / Hruškové kynuté knedlíky

Name: Jablečné / Hruškové kynuté knedlíky
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 1 ks vanilkový cukr; 500 g polohrubá mouka; 30 g droždí; citronová kůra; 320 ml vlažná voda; moučkový cukr; zakysaná smetana; skořicový cukr; drobenka; hrušky; skořice - mletá; jablka; tvrdý tvaroh; rozpuštěné máslo

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.9

hodnotilo: 55

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

7fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

Těsto
- sůl na špičku nože
- 1
  ks vanilkový cukr
- 500
  g polohrubá mouka
- 30
  g droždí
- citronová kůra dle chuti
- 320
  ml vlažná voda cca
Dále
- moučkový cukr
- zakysaná smetana nebo jogurt, šlehačka...
- skořicový cukr
- drobenka dle zdejšího receptu: Křupavá drobenka
- hrušky oloupané, zralé, měkčí, bez jádřinců
- skořice - mletá nebo skořicový cukr
- jablka zralá, oloupaná, bez jádřinců
- tvrdý tvaroh nastrouhaný nebo strouhaný perník...
- rozpuštěné máslo

Postup přípravy receptu

Mouku smícháme v míse se solí a citronovou kůrou, uprostřed uděláme důlek, do něj rozdrobíme droždí, na droždí nasypeme vanilkový cukr a zalijeme částí vlažné vody. Mírně promícháme na řidší kašičku a necháme vzejít kvásek. Pak přilijeme zbylou vodu a vše propracujeme v hladké nelepivé těsto, které zakryté utěrkou necháme v míse na teplém místě kynout cca 40 minut.

Pak těsto opět propracujeme, rozdělíme na stejně velké dílky, které na pomoučněném stole zploštíme, naplníme pokrájenými jablky nebo hruškami, které mírně posypeme (můžeme je předem obalit) skořicovým cukrem. Knedlíky pak pevně uzavřeme, spojem klademe na pomoučněný stůl, kde je necháme ještě cca 15 minut v teple kynout.

Pak je naházíme do vroucí vody, zaklopíme a vaříme cca 5-7 minut, dle velikosti knedlíků. Během vaření je alespoň jednou opatrně promícháme. Na zkoušku je nejlepší jeden knedlík vyndat, roztrhnout, zjistit tak, zda je vařený a pak rychle vyndat cedníkem do větší mísy i ty ostatní.

Ihned po vyndání je nutné knedlíky několikrát propíchnout jehlicí či vidličkou, aby vyšla z knedlíků přebytečná pára, která by nám knedlíky srazila. Pokud nechceme, aby se nám knedlíky slepily, pocukrujeme je moučkovým cukrem nebo pokapeme rozpuštěným máslem a promícháme.

Knedlíky podáváme s oslazenou smetanou, jogurtem, nastrouhaným tvarohem, rozpuštěným máslem, moučkovým nebo skořicovým cukrem...

Jablka ani hrušky se během vaření nerozváří, spíše zůstávají pevnější a tak si vybíráme hodně zralé měkčí plody nebo ovoce pokrájíme na menší kostičky či plátky. Nám pevnější konzistence ovoce spíše vyhovuje :-) ...a do těsta opravdu vejce nepotřebujeme. :-)

Podobné recepty

Jablečné nebo hruškové pyré (rozvar) …

Jablečné / hruškové těstoviny

Jablečné vdolečky - kynuté, pečené

Komentáře k receptu

Hočková | 5. 5. 2017 19:15
Levné a výborné.
Lenka | 17. 5. 2016 13:58
Pamatuji je od babičky a dneska je dělám své rodině. Jsou výborné a skořice nesmí chybět.
Křenková | 13. 1. 2016 16:12
Vynikající knedlíky
Hofirkova | 4. 12. 2015 06:07
Hodne muziky za malo penez :-* . Doporucuji!
Hofirkova | 4. 12. 2015 06:06
Hodne muziky za malo penez :-* . Doporucuji!
Kačka | 4. 10. 2015 16:25
Knedlíky byly výborné a nadýchané jako peří, děkuji za recept a určitě brzy udělám znova, když všem tak moc chutnaly.