Name: Jablečná buchta / bábovka se šlehačkou
Total time: 45 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 200 g jablka; 250 ml smetana ke šlehání; 1 lžička skořice - mletá; 150 g cukr krupice; 1 lžička citronová kůra; 6 lžíce olej; 3 ks vejce; 1 ks prášek do pečiva; 300 g polohrubá mouka; rozinky; brusinky; nasekané ořechy

Suroviny

8 porce

- 200
  g jablka hrubě nastrouhaná
- 250
  ml smetana ke šlehání
- 1
  lžička skořice - mletá dle chuti, cca
- 150
  g cukr krupice dle sladkosti jablek, cca
- 1
  lžička citronová kůra dle chuti, cca
- 6
  lžíce olej
- 3
  ks vejce
- 1
  ks prášek do pečiva
- 300
  g polohrubá mouka
Dále dle chuti:
- rozinky
- brusinky
- nasekané ořechy nebo mandle

Postup přípravy receptu

Jablka nastrouháme do mísy na hrubém struhadle a pokud nemají příliš tuhou slupku, nemusíme je ani loupat.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit domácí vanilkový extrakt

K jablkům na jemno přistrouháme citronovou kůru, přidáme cukr, skořici, žloutky a olej, vše dobře promícháme, přilijeme smetanu, přisypeme mouku s kypřidlem a kdo chce, může přidat v rumu máčené rozinky nebo brusinky, nasekané ořechy...

Do těsta zlehka vmícháme sníh z bílků, těsto nalijeme do koláčové formy (cca 33 cm), pekáčku nebo bábovkové formy, které jsme vymazali máslem a vysypali hrubou moukou.

RADA: VIDEO, jak vyšlehat sníh bez bílků

Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů, cca 25 minut, dle použité formy. Vyzkoušíme špejlí, zda těsto nelepí.

Po vychladnutí, před podáváním, můžeme posypat moučkovým cukrem s vanilkou nebo přelít čokoládovou nebo citronovou polevou, posypat kokosem nebo ořechy...

RADA: VIDEO, jak udělat piškot na dort

Buchta je krásně vláčná a nadýchaná, dá se použít i jako korpus na dort nebo řezy.