Italská nakládaná sušená rajčata

Zdravim :-) Chtěla bych se zeptat, jak se postupuje poté, co zalijeme olejem. Už nezavařujeme, pokud ne jak to že vydrží tak dlouho? :-) díky moc za odpověď

Prečítala som si recept na rajčata. Zaujala ma poznámka, že sa dajú bežne kúpit v zelenine a za super cenu. V ktorom je to meste? Je to rok starý recept, no ktovie :-[ , možno sa luckymili ozve?

Pořád ještě nejsem vedená jako autorka této fotky!!! Co tam děláte, sakra!

Prosím změnit autora fotky, fotka je moje. Děkuji :-*

Muzete je jist jen tak ;) Je to desna dobrutka. Nebo je muzete pridat k testovinam, masu, k ryzi, do rizota atd... :-)

chtěla bych se zeptat, na co se ta rajčata používají, nebo se jí jen tak? díky

pardon, vinny, nejak mi tam uteklo b

Ma italska tchyne pouziva bily binny ocet. ;-)

A jaky ocet? Balsamico?

Včera jsem si poprvé koupila vážená sušená rajčata v nálevu s olejem. Ještě nic tak vynikajícího jsem nejedla.úplně mne uchvátily a to jsem vzala jen 5 dkg na ochutnání.Takže další pamlsek,který budu milovat.

Tak mě se teda dle tohoto receptu rajčata nepovedla,s tím octem jsou rajčata kyselá.

Jen hlásím, že v naší výborné prodejně zeleniny mají znovu sušená rajčata z nové sklizně a od loňska podražila o pouhou korunu. Takže 20,-Kč/100g ;-)

Naprosto úžasná záležitost, moc chválím, dávám 1 a posílám fotku. Sušená rajčata z Itálie bez nálevu prodávají u nás v obyčejné zelenině na váhu, 100 g za 19,- Kč.

Nakládám do normálního oleje (přítel nemá rád olivový pro jeho zvláštní chuť), česnek krájím na plátky a je to naprosto luxusní záležitost. Jen to sušení rajčat trvá věčnost

Ještě malou poznámku k tomu receptu. Po zalití olejem je nutné obsah propíchat špejlí,aby vyšel všechen vzduch a nebyly tam bubliny.Mohlo by se to rychleji kazit. A těch 5 let je opravdu dlouho,ale určitě je to tak dobré,že to nevydrží ani týden:-))

Rajčata se dají dobře sušit v troubě,ale musíte mít opravdu dobrá zralá sladká rajčata. Nejlépe ta soudkovitá. Rozpůlíte na výšku,pokud je tam hodně vody,tak trošku vydlábnete a na plech dáte nějakou mřížku.Já používám grilovací. Na ni položíte rajčata řeznou stranou dolů,pokapete olejem ,horkovzdušnou troubu dáte na nejmenší teplotu,do dvířek strčíte vařečku,aby byla pootevřená a sušíte 8-12 hodin. Rajčata musí být suchá,ale vláčná. Pak naložíte třeba podle tohoto receptu,vypadá velmi dobře. Tak tak suším já u nás.

Ráda bych věděla jak se suší rajčata u nás.

sušené rajčata jsem poprvé ochutnal v Itálii po příjezdu jsem je ihned žádal v supermarketu a měli mě za blázna, dnes jsou běžné, drahé a většinou hnusné(teda ty v ČR) na Italské nedám dopustit a tento recept strašně rád zkusím!

Dovezla jsem si sušená rajčata přímo ze Sidílie, takže Váš recept určitě vyzkouším. Díky

Ne, už není třeba dále tepelně zpracovávat. Tento recept přivezl můj tatínek před spoustu léty z Itálie a maminka ho dlouho připravovala podle staré tradice z rajčat sušených na slunci.

Ty sklenice se pouze uzavřou a už se tepelně nesterilizují?

Myslím, že to je podmíněno kvalitou olivového oleje.

Velice zajimavi recept, dekuji. Akorat me zarazi ta doba skladovani 5let - zelenina sterilovana se ma zkonzumovat do roka, marmelady a kompoty do 24mesicu. Ne ze by byli pak zkazeni ale meni se chut. Jinak napad na pouziti oleje a octa je uzasny!