Italská bábovka Margherita

Měkké máslo rozmícháme v misce s cukrem a přidáme žloutky. Bílky umícháme ve sníh s trochou cukru. Pak smícháme máslo se sněhem, přidáme také strouhanou kůru z citronu a pomalu po dávkách přidáváme a mícháme mouku. Nakonec přidáme prášek do pečiva. Necháme trochu těsto vykynout a vymažeme a vysypeme formu.

Pak vlijeme nakynuté těsto do formy, vložíme do trouby a pečeme na max. teplotu 8 minut.

Pak vypneme troubu a necháme ještě 2 minuty odpočinout v troubě. Vyndáme bábovku a necháme vychladnout. Posypeme práškovým cukrem a podáváme.