Name: Indický chléb Naan
Total time: 2 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 220 g hladká mouka; 12 g droždí; 80 ml vlažná voda; 20 g máslo; 70 g bílý jogurt; 1 lžička sůl; 1 lžička cukr; 80 g rozpuštěné máslo; 2 stroužek česnek

Suroviny

2 porce

Těsto
- 220
  g hladká mouka + na vyválení těsta
- 12
  g droždí
- 80
  ml vlažná voda
- 20
  g máslo
- 70
  g bílý jogurt
- 1
  lžička sůl necelá
- 1
  lžička cukr
Na pomazání
- 80
  g rozpuštěné máslo
- 2
  stroužek česnek

Postup přípravy receptu

Nejprve si připravíme kvásek. Droždí rozmícháme s cukrem, přilejeme část vlažné vody a vmícháme necelou lžíci mouky. Necháme vzejít na teplém místě přibližně 15 minut. Mezitím při nízké teplotě rozpustíme máslo a necháme ho zchladnout, aby nebylo horké.

Do zadělávací mísy nasypeme mouku a sůl. Přidáme jogurt, rozpuštěné zchladlé máslo, kvásek a zbytek vlažné vody. Začneme míchat a vypracujeme hladké těsto (po vypracování se trochu lepí. Pokud se lepí moc, přidáme trochu mouky). Vypracované těsto necháme vykynout v teple (přibližně 1,5 hodiny). Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

RADA: Jak připravit indické karí?

Vykynuté těsto přemístíme na pomoučenou pracovní plochu, trochu propracujeme a rozdělíme na 4 díly. Z každého dílu vyválíme v ruce kuličku, přikryjeme utěrkou nebo zadělávací mísou a necháme 30 minut odpočívat.

Rozpustíme si máslo na pomazání a rozmačkáme do něho česnek. Z každého dílu těsta vyválíme přibližně 3 mm tlustou placku, kterou pečeme nasucho na rozpálené pánvi (cca 3 minuty). Placka se zvětší a udělá krásné bubliny. Horké placky hned pomažeme česnekovým máslem a podáváme ještě teplé.