Name: Husí roláda s kaštanovou nádivkou
Total time: 50 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 1 hrst petrželová nať; 2 lžíce máslo; sůl; 1 lžíce sádlo; 3 ks vejce; 100 g anglická slanina; 10 plátek toastový chléb; 1 ks husa; 100 g kaštanové pyré; 100 ml mléko plnotučné; pepř drcený

Suroviny

6 porce

- 1
  ks husa
- 10
  plátek toastový chléb
- 2
  lžíce máslo
- 1
  ks cibule
- 1
  hrst petrželová nať
- 100
  ml mléko plnotučné
- 100
  g kaštanové pyré
- sůl
- pepř drcený
- 3
  ks vejce
- 1
  lžíce sádlo
- 100
  g anglická slanina

Postup přípravy receptu

Husu vykostěte.

Chléb nakrájejte na kostky a nechte ho přes noc vyschnout.

Na másle opečte cibulku, přidejte chléb, petržel, mléko, kaštanové pyré, sůl, pepř a nechte asi 30 minut provlhnout. Nakonec vmíchejte sníh z bílků.

Maso rozložte kůží dolů na alobal pomaštěný sádlem, poklaďte ho slaninou a na ni dejte připravenou kaštanovou nádivku. Roládu zaviňte pomocí alobalu, pevně ji zabalte, převažte provázkem, vložte do pekáče a pečte 30 minut v troubě předehřáté na 200°C. Pak teplotu snižte na 160°C a pečte doměkka asi 2 hodiny.