Name: Husí prsa plněná fíky s bramborovo-cibulovou galetkou
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks husí prsa; 2 snítka tymián; 2 lžíce balzamikový ocet; 4 ks fíky; pepř mletý; sůl; 40 g máslo; 1 snítka tymián; 1 ks cibule; 2 ks brambory; 60 g tvrdý sýr; 100 g mozzarella; 2 lžíce olivový olej; pepř mletý; sůl

Suroviny

4 porce

- 2
  ks husí prsa velká
- 2
  snítka tymián
- 2
  lžíce balzamikový ocet
- 4
  ks fíky čerstvé
- pepř mletý
- sůl
Bramborovo-cibulová galetka:
- 40
  g máslo
- 1
  snítka tymián
- 1
  ks cibule nakrájená na kolečka
- 2
  ks brambory velké, typu B, nastrouhané na plátky
- 60
  g tvrdý sýr nastrouhaný
- 100
  g mozzarella natrhaná na kousky
- 2
  lžíce olivový olej
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

Prsa očistěte od blanek. Z obou stran je osolte a opepřete, posypte lístky tymiánu a lehce potřete balzamikovým octem. Jedna prsa položte kůží dospod a naskládejte na ně fíky nakrájené na kolečka. Na ně položte druhá prsa kůží nahoru a svažte vše provázkem.

Zahřejte pánev s kovovou rukojetí a vložte do ní připravené maso. Opékejte ho z každé strany 3 až 4 minuty, aby kůže byla dozlatova. Pak pánev zakryjte, vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 25 minut. Pak odklopte a pečte ještě asi 10 minut, až bude kůže křupavá a maso měkké. Poté ho nakrájejte a podávejte s galetkou.

RADA: Svatomartinská husa: Jak ji připravit, aby chutnala dokonale

Na galetku rozpusťte máslo v pánvi. Vsypte tymián, do pánve naskládejte kolečka cibule a krátce je opečte na mírném plameni. Plátky brambor smíchejte v míse s nastrouhaným sýrem a natrhanou mozzarellou, olivovým olejem, solí a pepřem. Brambory rozprostřete do pánve na kolečka cibule. Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte 45 minut dozlatova. Pak galetku překlopte z pánve na talíř a nakrájejte na porce.