Husí prsa plněná fíky s bramborovo-cibulovou galetkou

Name: Husí prsa plněná fíky s bramborovo-cibulovou galetkou
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks husí prsa; 2 snítka tymián; 2 lžíce balzamikový ocet; 4 ks fíky; pepř mletý; sůl; 40 g máslo; 1 snítka tymián; 1 ks cibule; 2 ks brambory; 60 g tvrdý sýr; 100 g mozzarella; 2 lžíce olivový olej; pepř mletý; sůl

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 3

doba přípravy: 50 minut

obtížnost: snadné

Husí prsa plněná fíky s bramborovo-cibulovou galetkou

5fotografií

Nahrát fotku

Husí prsa nejsou tak populární, jako kachní, nicméně pochutnat si na nich můžete stejně. Třeba na svatého Martina, když se vám nechce péct celá husa.

Suroviny

4 porce

- 2
  ks husí prsa velká
- 2
  snítka tymián
- 2
  lžíce balzamikový ocet
- 4
  ks fíky čerstvé
- pepř mletý
- sůl
Bramborovo-cibulová galetka:
- 40
  g máslo
- 1
  snítka tymián
- 1
  ks cibule nakrájená na kolečka
- 2
  ks brambory velké, typu B, nastrouhané na plátky
- 60
  g tvrdý sýr nastrouhaný
- 100
  g mozzarella natrhaná na kousky
- 2
  lžíce olivový olej
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

Prsa očistěte od blanek. Z obou stran je osolte a opepřete, posypte lístky tymiánu a lehce potřete balzamikovým octem. Jedna prsa položte kůží dospod a naskládejte na ně fíky nakrájené na kolečka. Na ně položte druhá prsa kůží nahoru a svažte vše provázkem.

Zahřejte pánev s kovovou rukojetí a vložte do ní připravené maso. Opékejte ho z každé strany 3 až 4 minuty, aby kůže byla dozlatova. Pak pánev zakryjte, vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 25 minut. Pak odklopte a pečte ještě asi 10 minut, až bude kůže křupavá a maso měkké. Poté ho nakrájejte a podávejte s galetkou.

RADA: Svatomartinská husa: Jak ji připravit, aby chutnala dokonale

Na galetku rozpusťte máslo v pánvi. Vsypte tymián, do pánve naskládejte kolečka cibule a krátce je opečte na mírném plameni. Plátky brambor smíchejte v míse s nastrouhaným sýrem a natrhanou mozzarellou, olivovým olejem, solí a pepřem. Brambory rozprostřete do pánve na kolečka cibule. Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte 45 minut dozlatova. Pak galetku překlopte z pánve na talíř a nakrájejte na porce.