Name: Hrstková polévka
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 hrst fazole; 1 hrst kroupy; 1 ks cibule; 3 ks mrkev; 1 ks petržel; slunečnicový olej; 2 ks bobkový list; 1 hrst ovesné vločky; 1 hrst hnědá čočka; 1 l zeleninový vývar; 1 hrst mražený hrášek; 3 stroužek česnek; 2 lžička majoránka; sůl; pepř mletý

Hrstková polévka

Suroviny

4 porce

- 1
  hrst fazole červené
- 1
  hrst kroupy ječné
- 1
  ks cibule větší
- 3
  ks mrkev
- 1
  ks petržel kořenová
- slunečnicový olej
- 2
  ks bobkový list
- 1
  hrst ovesné vločky jemné
- 1
  hrst hnědá čočka
- 1
  l zeleninový vývar nebo masový
- 1
  hrst mražený hrášek povolený
- 3
  stroužek česnek
- 2
  lžička majoránka
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Den předem dejte do misky fazole a kroupy, zalijte je studenou vodou a nechte do druhého dne nabobtnat. Nenechávejte mísu na příliš teplém místě, směs by mohla začít kvasit.

Očistěte zeleninu, cibuli pokrájejte nadrobno, mrkev a petržel na kolečka. Cibuli zpěňte na troše oleje a pár minut restujte, přidejte zeleninu, bobkové listy a opět pár minut restujte. Slijte namočené fazole s kroupami, propláchněte je a přidejte do hrnce spolu s ovesnými vločkami a čočkou. Krátce orestujte a zalijte vývarem. Přiveďte k varu a vařte do změknutí, 15 až 20 minut.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

Luštěniny by neměly být rozvařené, ale tak akorát na skus. Přidejte povolený hrášek a už jen přiveďte k varu a ztlumte plamen. Nakonec přidejte utřený česnek a polévku dochuťte solí, pepřem a sušenou majoránkou. Porce na talířích ještě ozdobte petrželkou. Tip:Místo mraženého hrášku klidně použijte hrách sušený, ten namočte spolu s fazolemi a kroupami.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (květen/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.