Vložit recept
Hrášková polévka s lososem
autor: F.O.O.D.
Na hráškové polévce si rádi pochutnáme celý rok. V letních měsících je vítanou lehkou večeří, kdy ji můžeme doplnit čerstvými bylinkami nebo výhonky hrášku či řeřichy, v zimním období z ní lze zase snadno vykouzlit sváteční krém s lososem a krutony, třeba ve tvaru hvězdiček.
Suroviny
4
porce
-
-
6ks jarní cibulka
-
1lžíce máslo
-
600g mražený hrášek povolený
-
750ml zeleninový vývar
-
200g losos s kůží
-
olej olivový
-
200ml smetana 30%
-
zakysaná smetana k podávání
-
kopr k podávání
-
sůl
-
pepř mletý
-
-
Krutony
-
8toastový chléb plátek
-
2lžíce máslo
-
Postup přípravy receptu
1
Cibulky očistěte a pokrájejte na kolečka. V hrnci rozpusťte lžíci másla a cibulky asi minutu restujte dosklovita. Přisypte povolený hrášek, zalijte vývarem, přiveďte k varu, ztlumte a vařte na mírnému plameni asi 8 minut.
2
Mezitím vykrájejte formičkou z toastového chleba krutony.
Na pánvi rozehřejte dvě lžíce másla a krutony opečte z obou stran dozlatova.
RADA: Máslo bez lednice
3
Lososa pokrájejte na porce 2–3 cm široké, potřete je olejem, osolte, opepřete a dejte kůží dolů na rozpálenou pánev.
Postupně opékejte asi minutu ze všech stran. Odložte na papírovou utěrku, opatrně odstraňte kůži a lososa natrhejte na kousky velikosti sousta.
4
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, vmíchejte smetanu, dochuťte solí a pepřem. Už jen prohřejte.
RADA: Jak ochutit polévku
5
Do talířů nalijte polévku, přidejte kousky lososa, kopeček zakysané smetany, snítky kopru, krutony a pár kapek olivového oleje. Podle chuti opepřete.
6
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Jarní cibulka
Kopr
Losos
Máslo
Mražený hrášek
Olej
Pepř mletý
Smetana
Sůl
Toastový chléb
Zakysaná smetana
Zeleninový vývar
Pórková polévka
Mimibazar
