Hrachová pomazánka (falešný hummus), základní recept

Žlutý hrách namočit na 4,5-12 hodin do 0,35 l sklenice se šroubovacím víčkem s vodou.

Namočený hrách 2x vyprat v nové vodě, sebrat pěnu z hladiny. Nasypat jej do hrnce s 500 ml studené vody, přivést k varu, sbírat pěnu z hladiny. Přidat 1/2 lžičky soli po začátku varu. Vařit mírným varem 20 minut. Po slití vody rozdrtit uvařený hrách šťouchadlem na brambory. Nebo koncem válečku průměru 4 cm. Lze prolisovat lisem na česnek, zdlouhavější postup pro jemnější výsledek.

Smíchat s jogurtem, tahini. Dále zjemnit tyčovým mixérem na kucmoch. Podle vzniklé hustoty je možné přidat olivový olej, vodu. Výsledná kaše má být hustší, aby po nabrání byla soudržná. Lze dochutit citronovou šťávou.

Poznámka autora receptu Lze jíst lžičkou, nebo kousky žitné placky, chlebem. Řecká fava je s vodou a olivovým olejem. Pravý hummus je s cizrnou, tahini a olejem. Jednotlivé složky je možné kombinovat podle stravitelnosti. Proto je použitý hrách. Může být kokosový jogurt. Lze použít kokosový krém zakysaný místo jogurtu.