Name: Hraběnčiny řezy s lesním ovocem
Total time: 60 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 420 g hladká mouka; 250 g máslo; 150 g moučkový cukr; 4 vejce; 1 ks prášek do pečiva; 4 ks jablka; 1 ks vanilkový cukr; 1 lžička skořice; 250 g měkký tvaroh; 0.5 citronová kůra; 300 g lesní ovoce; marmeláda; 1 špetka sůl

Suroviny

12 porce

- 420
  g hladká mouka
- 250
  g máslo nebo Hera
- 150
  g moučkový cukr
- 4
  vejce žloutky a bílky zvlášť
- 1
  ks prášek do pečiva
- 4
  ks jablka
- 1
  ks vanilkový cukr
- 1
  lžička skořice
- 250
  g měkký tvaroh
- 0,50
  citronová kůra
- 300
  g lesní ovoce může být i zmražené
- marmeláda na potření těsta
- 1
  špetka sůl

Postup přípravy receptu

Mouku prosejte přes síto do misky, přidejte měkkou Heru nebo máslo, poté vmíchejte žloutky, moučkový cukr (3 lžíce si ponechte na náplň), prášek do pečiva, špetku soli a citrónovou kůru a vypracujte těsto. Rozdělte ho na dvě části. Menší část (zhruba 1/3 ) zabalte do fólie a dejte do mrazničky, zbytek těsta odložte též ve fólii do chladničky.

RADA: VIDEO, jak na Míša řezy

Jablka oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh, ten spojte spolu s tvarohem.

Vyndejte větší těsto z lednice a buď vyválejte a opatrně přendejte na papírem vyložený plech nebo ručně těsto na plech uhněťte . Na těsto dejte nastrouhaná jablka, posypejte zbytkem cukru (3 lžíce), trochou skořice a vanilkovým cukrem. Pak poklaďte rovnoměrně lesní ovoce. Na to opatrně naneste tvarohový sníh a nakonec na hrubém struhadle nastrouhejte těsto z mrazáku.

Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C 30 - 40 minut dozlatova. Po upečení nechte vychladnout a podávejte.

RADA: VIDEO, jak na čokoládové sušenky!