Hraběnčiny řezy

Name: Hraběnčiny řezy
Total time: 65 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 4 ks vejce; 450 g polohrubá mouka; 300 g cukr krupice; 0.5 balíček prášek do pečiva; 200 g máslo; 1 kg jablka; 1 hrst mleté vlašské ořechy; 3 lžička skořice - mletá; moučkový cukr

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.0

hodnotilo: 28

doba přípravy: 65 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Tato česká klasika v podobě nadýchaných jablečných řezů s bílkovým sněhem patří po právu k velmi oblíbeným moučníkům. Nechybí v nich nasekané ořechy ani voňavá skořice. Když se do řezu zakousnete, budete se cítit jako na zámku.

Suroviny

10 porce

- 4
  ks vejce
- 450
  g polohrubá mouka
- 300
  g cukr krupice
- 0,50
  balíček prášek do pečiva
- 200
  g máslo
- 1
  kg jablka
- 1
  hrst mleté vlašské ořechy
- 3
  lžička skořice - mletá
- moučkový cukr na posypání

Postup přípravy receptu

Oddělte bílky od žloutků. Mouku smíchejte s polovinou cukru a práškem do pečiva, přidejte žloutky a pokrájené studené máslo. Rukama rychle vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a uložte alespoň na hodinu do ledničky.

RADA: VIDEO, jak vyšlehat veganský sníh!

Oddělte asi 2/3 těsta a na struhadle ho nahrubo nastrouhejte na plech vyložený pečícím papírem. Jablka umyjte a nahrubo je nastrouhejte na těsto. Posypte skořicí a nasekanými ořechy.

Z bílků ušlehejte polotuhý sníh, přidejte zbylý cukr a šlehejte dotuha. Sníh rozetřete na jablka a na něj nastrouhejte zbylé těsto.

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C, asi 45 minut. Nechte vychladnout a krájejte na čtverce. Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem.

RADA: VIDEO, jak upéct domácí čokoládové sušenky!