Vložit recept
Hovězí vývar
autor: F.O.O.D.
Silný hovězí vývar zahřeje, zasytí a postaví vás na nohy, když se zrovna necítíte dobře. V hotové polévce nesmí kromě masa a spousty zeleniny chybět ani noky. Pusťte se s chutí do jídla a uvidíte, jak si díky tomuto pokrmu zpříjemníte den.
Suroviny
6
porce
-
-
1ks cibule
-
celer
-
1lžíce sůl
-
pórek 10 cm
-
1ks mrkev
-
1stroužek česnek
-
3l voda
-
1ks petržel
-
1hrst petrželka
-
1lžička tymián
-
2ks bobkový list
-
nové koření
-
1ks houby žampion
-
pepř celý
-
1ks rajče
-
1kg masové kosti hovězí
-
-
Polévka s noky
-
celer 1/4
-
sůl
-
1ks mrkev
-
1ks vejce
-
1ks petržel
-
100g hrubá mouka
-
pepř mletý
-
1hrst petrželka
-
maso z vývaru
-
100ml mléko polotučné
-
Postup přípravy receptu
1
Maso zprudka opečte spolu s kořenovou zeleninou v troubě při 200 aC.
2
Opláchněte od přebytečné bílkoviny a v hrnci zalijte vodou. Přidejte pórek, rajče, houbu, cibuli, česnek i koření. Osolte a přiveďte k varu.
3
Teplotu snižte tak, aby se voda jen jemně čeřila, seberte lžící pěnu a nepřiklopené vařte 6–8 hodin.
4
Sceďte. Kořenovou zeleninu nakrájejte a uvařte ve vývaru.
5
Vejce rozšlehejte s mlékem, osolte a vmíchejte mouku.
6
Lžičkou tvořte noky, které uvařte v osolené vodě. Vložte do vývaru i s kousky masa, přidejte nasekanou petrželku, sůl a pepř.
RADA: Jak na poctivý domácí vývar, jak ho připravují šéfkuchaři
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bobkový list
Celer
Česnek
Cibule
Houby
Hrubá mouka
Maso
Masové kosti
Mléko polotučné
Mrkev
Nové koření
Pepř celý
Pepř mletý
Petržel
Petrželka
Pórek
Rajče
Sůl
Tymián
Vejce
Voda
Jak loupat česnek
Dáma.cz
