počet porcí: neuvedeno

- 600
  g hovězí svíčková
- 1
  lžíce máslo
- 2
  ks cibule
- 100
  g žampiony
- 250
  ml hovězí vývar
- 1
  lžíce hladká mouka
- 200
  ml zakysaná smetana
- 1
  špetka pepř mletý
- 1
  špetka sůl

Postup přípravy receptu

Maso omyjeme, zbavíme blan a nakrájíme na proužky. Osolíme a opepříme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Na pánvi rozpálíme polovinu másla a na něm zprudka osmahneme maso. Hotové maso vyjmeme a držíme v teple. Na pánev dáme zbytek másla, přidáme cibuli a 5 minut smažíme. Přidáme žampiony a vaříme další 3 minuty. Přilijeme vývar, osolíme a vaříme dalších 5 minut. V misce smícháme mouku a kysanou smetanu, pomalu vmícháme k zelenině a za stálého míchání vaříme tak dlouho, až omáčka zhoustne. Maso vrátíme do pánve, promícháme a dobře prohřejeme.

Jako příloha jsou vhodné hranolky, vařené brambory nebo rýže.

Komentáře k receptu

Martin Křivský | 9. 2. 2008 10:57
tak dneska se poprve chystám na Stroganov. Pročetl jsem různé recepty a nejsem z toho moudrý. Zkusím takový kompromis. vývar - protlak - horčice - bez vína, žampionů a okurekKdyž jsem naposledy jedl v restauraci tuším, že tam byla i mrkev a mělo to takovou tu "svíčkovou chuť"
Olina | 10. 6. 2005 11:31
Já dělám stroganov z roštěné, takže se maso chvíli dusí. Přidávám také nadrobno nakrájenou kyselou okurku a lžíci plonotučné hořčice. Ale jinak je to hle jídlo prostě skvělé.
balcarka | 8. 3. 2005 14:26
bááááječnééééééé
Anonym | 28. 12. 2004 00:38
Nedokáži si představit ja se na másle může s prudka maso osmahnout.Co takhle použít olej?