Name: Hovězí ptáčky s rýží
Total time: 150 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 ks cibule; sůl; 3 lžíce hořčice plnotučná; 2 lžíce sádlo; 4 ks vejce; 500 g rýže; pepř mletý; 1 l hovězí vývar; 2 ks bobkový list; 4 ks nové koření; 100 g špek; 4 ks buřty; 8 ks nakládané okurky; 4 plátek hovězí kýta

Suroviny

4 porce

- 3
  ks cibule
- sůl
- 3
  lžíce hořčice plnotučná
- 2
  lžíce sádlo
- 4
  ks vejce
- 500
  g rýže
- pepř mletý
- 1
  l hovězí vývar
- 2
  ks bobkový list
- 4
  ks nové koření
- 100
  g špek
- 4
  ks buřty
- 8
  ks nakládané okurky
- 4
  plátek hovězí kýta po 200 g

Postup přípravy receptu

Rýži dejte vařit podle návodu na obalu. Plátky masa naklepejte, osolte, opepřete a z jedné strany namažte plnotučnou hořčicí. Vložte 1/4 buřtu, 1/4 vejce uvařeného natvrdo, plátek okurky, plátek cibule a malý plátek špeku.

RADA: Jak vybrat kvalitní maso

Maso zabalte do rolády a zavažte provázkem tak, aby se nerozbalilo. Rolády zprudka orestujte na sádle ze všech stran, aby se maso zatáhlo. Pak je vyjměte a ve výpeku opečte vše zbylé: nadrobno nasekanou cibuli a špek, na kostičky nakrájené buřty, okurky a vajíčko.

RADA: Jak péct maso s provázkem

Vše orestujte, přidejte koření, hořčici a podlijte vývarem. Do hrnce vraťte „ptáčky“, přiklopte a pečte je asi 2 hodiny při 180 °C, podle potřeby podlévejte. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte s vařenou rýží.

RADA: Jak upéct maso, aby bylo měkké a mělo křupavou kůžičku

//**NÁŠ TIP:** Pokud se vám nechce motat s roládkami, připravte si „rozlétaného ptáčka“. Maso upečte, výpek zahustěte a přidejte nakrájené vejce, okurku a buřty. //