počet porcí: neuvedeno

- 800
  g hovězí plec
- sůl
- pepř mletý
- olej
Vinná omáčka
- 3
  lžíce rostlinný olej
- 50
  g cibule
- 150
  g kořenová zelenina
- 50
  g cukr
- 5
  dl hovězí vývar
- 100
  g rajský protlak
- 1
  lžička citronová kůra
- 1
  lžička pomerančová kůra
- 1
  dl červené víno dezertní
- 20
  g máslo na zjemnění

Postup přípravy receptu

Špalíčky hovězího masa osolíme, opepříme a opečeme na oleji.

Jemně pokrájenou cibuli a nastrouhanou zeleninu osmahneme na oleji, přidáme protlak (chvilku orestujeme) a opečené maso. Zalijeme vývarem, ochutíme citronovou a pomerančovou kůrou a vaříme do změknutí masa. To pak vyndáme a omáčku propasírujeme, přidáme cukr. Vývar varem zredukujeme, pak zalijeme vínem, krátce povaříme a zjemníme máslem, popřípadě osolíme a opepříme.

Podáváme s petrželovým knedlíkem (děláme stejně jako houskový, ale do těsta přidáme víc housky a jemně nasekanou petrželku).

Komentáře k receptu

Slámová | 25. 1. 2014 14:10
Recept je výtečný. Neměla jsem odvahu dát celé lžičky kůry a tak jsem dala od každé jen polovinu. Jsem pevně přesvědčená, že recept zopakuji při nejbližší vhodné příležitosti a všem příznivcům hovězího masa ho můžu jen doporučit.