Name: Hovězí kližka se smetanovou houbovou omáčkou
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; sůl; 3 stroužek česnek; 220 g čerstvé houby; hladká mouka; pepř mletý; 200 ml smetana ke šlehání; rozmarýn; 600 ml vývar; 50 g špek; snítka tymiánu; 1 lžíce olej; 500 g hovězí kližka

Suroviny

4 porce

- 2
  ks cibule
- sůl
- 3
  stroužek česnek dle chuti, cca
- 220
  g čerstvé houby nebo mražené, cca
- hladká mouka nebo jíška na zahuštění
- pepř mletý
- 200
  ml smetana ke šlehání
- rozmarýn - snítka
- 600
  ml vývar dle potřeby, cca
- 50
  g špek
- snítka tymiánu
- 1
  lžíce olej
- 500
  g hovězí kližka

Postup přípravy receptu

Pokrájené cibule, špek a olej dáme do hrnce a osmažíme dozlatova. Přidáme na kostky pokrájenou osolenou a opepřenou kližku a za občasného promíchání dále smažíme, aby se nám maso zatáhlo a také osmažilo. Pak přidáme snítky bylinek, pokrájené spařené houby a nasekaný česnek, promícháme, zalijeme vývarem a dusíme doměkka za občasného promíchání a polití dle potřeby.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Z vývaru vyndáme tvrdé stonky z bylinkových snítek, přilijeme smetanu, zahustíme omáčku hladkou moukou (cca 2 lžíce) rozmíchanou v malém množství studené vody nebo jíškou, vše necháme ještě společně krátce provařit, dle chuti dosolíme a opepříme.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat jíšku

Podáváme s knedlíkem, rýží, těstovinami, bramborem...

RADA: Jak vařit těstoviny, aby se neslepily? Mrkněte na VIDEO

Kdo nemá rád smetanové omáčky, může recept vyzkoušet také bez smetany. Omáčka bude podobná spíše hovězímu guláši na houbách, ale také výborná.

Komentáře k receptu

Kozlová | 3. 12. 2016 18:55
Nejlepší houbová omáčka :-* děkuji.
Mila Tischer | 15. 7. 2016 12:15
Opravdu výborná omáčka, tymián a rozmarýn dají omáčce neobvyklou chuť. Budu dělat určitě častěji. Díky za recept!
Hana Kancléřová | 2. 6. 2016 13:27
Výborná omáčka. Rozmarýn jsem do houbové omáčky nikdy nedávala, ale dala jí moc dobrý šmrnc.