Name: Hovězí guláš s domácím Bavorským knedlíkem
Total time: 150 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 1 ks cibule; máslo; 20 g máslo; sůl; sůl; 2 stroužek česnek; hladká mouka; 3 ks vejce; rostlinný olej; 1 kostka masox; 125 ml mléko; majoránka; 5 ks rohlík; polohrubá mouka; petrželka; muškátový oříšek; pepř celý; drcený kmín; studená voda; 500 g hovězí kližka; 1 lžíce mletá sladká paprika

Suroviny

4 porce

Hovězí guláš
- 500
  g hovězí kližka
- 1
  ks cibule
- 1
  kostka masox
- rostlinný olej podle potřeby
- 1
  lžíce mletá sladká paprika
- studená voda
- drcený kmín
- sůl
- pepř celý
- 2
  stroužek česnek
- majoránka
- máslo
- hladká mouka
Domácí Bavorský knedlík
- 5
  ks rohlík
- 20
  g máslo
- 1
  ks cibule
- petrželka podle potřeby
- 3
  ks vejce
- 125
  ml mléko
- polohrubá mouka
- sůl
- muškátový oříšek

Postup přípravy receptu

HOVĚZÍ GULÁŠ:

Očištěnou nakrájenou cibuli osmažíme na tuku dohněda. Poté přidáme očištěné, na kostičky nakrájené, osolené a opepřené maso. Maso trochu orestujeme.

Na orestované maso dáme sladkou papriku (zlehka orestovat a poté zalít vroucí vodou) proto, aby nám paprika nezhořkla, přidáme masox, kmín. Necháme dusit 1-2 hodiny.

Když je maso poloměkké, zahustíme hladkou moukou. Přidáme česnek a podle potřeby sůl, pepř, kmín, papriku. Necháme ještě vařit asi půl hodiny. Ke konci přidáme majoránku, ale to už se nesmí gulášek vařit. A můžeme servírovat.

BAVORSKÝ KNEDLÍK:

Rohlíky nadrobíme nebo nakrájíme na drobné kostičky, zalijeme 125 ml horkého mléka, promícháme a necháme chvilku stát. Pak přidáme cibulku prosklenou na lžíci másla a 1 PL nasekané zelené petrželky, rozšlehaná vejce, osolíme, ochutíme muškátovým oříškem, zahustíme moukou a burizóny a promícháme, aby se všechny ingredience dobře spojily.

Mokrou rukou tvarujeme knedlíky, které klademe do vroucí solené vody a vaříme cca 15 minut.

Podáváme k pečeným nebo dušeným masům a různým omáčkám.

Komentáře k receptu