Houby po čínsku

Houby nakrájíme na silnější plátky, krátce podusíme na Ramě (bez podlévání), pak rozpálíme olej, houby na něm znovu osmažíme, ze zbývajících ingrediencí si připravíme omáčku, kterou vlijeme na osmažené houby (event. použijeme takové přísady a koření, které jsme zvyklí přidávat do čínských jídel). Použijeme-li čerstvý zázvor, necháme jej rovněž osmažit na oleji.

Podáváme s rýží.

Je nutné houby osmažit dvakrát, pokud bychom dušení na Ramě vynechali, pokrm, který je jinak velmi pikantní, nebude tak chutný. Také není vhodné zpracovávat velké množství hub, protože houby by pustily moc šťávy a místo osmažení by se dusily.