Name: Houbový kuskus - rychle a chutně
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 100 g cibule; sůl; 3 stroužek česnek; 200 g čerstvé houby; pepř mletý; tymián; 150 g vývar; 140 g kuskus; olej; 3 lžíce sterilovaný hrášek; 60 g moravská slanina

Suroviny

2 porce

- 100
  g cibule velká, cca
- sůl
- 3
  stroužek česnek dle chuti 2 -
- 200
  g čerstvé houby nebo mražené: hřiby, václavky, hlíva, žampiony...
- pepř mletý
- tymián nebo rozmarýn, majoránka - čerstvě nasekaný, dle chuti
- 150
  g vývar zeleninový, houbový, hovězí - dle chuti, cca
- 140
  g kuskus cca
- olej nebo cca 40 gramů špeku
Dále dle chuti:
- 3
  lžíce sterilovaný hrášek nebo kukuřice, cca
- 60
  g moravská slanina nebo vahalova, anglická... cca

Postup přípravy receptu

Na oleji nebo jemně pokrájeném špeku osmažíme drobně pokrájenou cibuli. Pak přidáme očištěné, pokrájené a krátce spařené (scezené) houby. Pokud použijeme žampiony, spařovat není nutné. Okapané houby na cibuli za občasného promíchání osmažíme, během smažení ochutíme solí, pepřem tymiánem a nasekaným česnekem.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Pokud jsme se rozhodli pro přidání slaniny, je dobré jí přidat ještě krátce před vsypáním hub, aby se stihla trochu osmažit a pokud chceme přidávat okapanou kukuřici či hrášek, činíme tak téměř na úplný závěr.

Osolený vývar přivedeme k varu a přisypeme kuskus promíchaný se lžičkou oleje. Promícháme, přiklopíme a dle návodu necháme nabobtnat. Hotový kuskus pak smícháme s houbovou směsí a můžeme podávat.

RADA: Přílohy, ze kterých vykouzlíte hlavní chod

Podáváme jako hlavní chod (bezmasý, pokud jsme nepřidávali špek nebo slaninu) se zeleninovým salátem nebo klidně i jako přílohu k pečenému masu, případně jako svačinu... Podávat můžeme teplý i studený (pokojová teplota).

Komentáře k receptu