Name: Houbovo-smetanové špecle
Yield: 3 porce
Ingredients: 100 g šunka; 1 ks cibule; sůl; 1 stroužek česnek; 200 g čerstvé houby; pepř mletý; 100 g sýr niva; 250 ml smetana ke šlehání; olej; 500 g špecle

Suroviny

3 porce

- 500
  g špecle nesušené
- 200
  g čerstvé houby : žampiony, hlíva, hřiby...
- 1
  ks cibule
- 100
  g šunka nebo libová slanina
- 1
  stroužek česnek nebo špetka muškátového květu
- 250
  ml smetana ke šlehání
- 100
  g sýr niva nebo tavený sýr, cca
- sůl je-li třeba
- pepř mletý dle chuti
- olej nebo máslo

Postup přípravy receptu

Na oleji osmažíme dosklovata pokrájenou cibuli, pak přidáme na plátky pokrájené houby, které za občasného promíchání smažíme na středním plameni. Během smažení přidáme česnek (muškátový květ) a na nudličky pokrájenou šunku (slaninu). Když se nám voda z hub téměř vysmaží, vše zalijeme smetanou, přivedeme k varu, přidáme sýr dle chuti (Niva, Čedar, tavený sýr...), který necháme v omáčce roztavit. Dle chuti osolíme a opepříme a varem nebo přidáním trochy mléka zredukujeme omáčku na potřebnou hustotu.

Špecle uvaříme dle návodu, scedíme a necháme okapat. Omáčkou je buď přelijeme rovnou na talíři nebo je okapané dáme do kastrolu, omáčkou zalijeme a promícháme. Podáváme dozdobené nasekanými bylinkami nebo nudličkami šunky, sýra...

Pokud chceme mít pokrm bezmasý, použijeme místo šunky například uzené tofu nebo šmakouna.

Komentáře k receptu