Name: Houbová smaženice s krupičkou
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 250 g čerstvé houby; 40 g uzený špek; 1 ks cibule; česnek; drcený kmín; pepř mletý; sůl; 2 lžíce dětská krupice; 4 ks vejce

Suroviny

2 porce

- 250
  g čerstvé houby - babka, modrák, klouzek..., očištěné, cca
- 40
  g uzený špek nebo sádlo, máslo, olej
- 1
  ks cibule větší
- česnek dle chuti
- drcený kmín dle chuti
- pepř mletý
- sůl
- 2
  lžíce dětská krupice plnější
- 4
  ks vejce dle velkosti, cca

Postup přípravy receptu

Na jemně pokrájeném špeku s troškou sádla si osmažíme drobně pokrájenou cibuli dozlatova.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Očištěné houby pokrájíme a necháme krátce spařit v osolené vodě, poté scedíme a necháme na cedníku okapat.

K osmažené cibuli přidáme spařené okapané houby, které dochutíme česnekem, kmínem, pepřem a solí. Pod poklicí podusíme za občasného promíchání, necháme vydusit přebytečnou vodu.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Houby po vydušení tekutiny posypeme krupičkou a za častého míchání ještě vše krátce smažíme, případně ještě dochutíme solí a pepřem.

Nakonec k houbám přilijeme a vmícháme vejce, která za častého míchání necháme srazit a můžeme podávat.

Podáváme s čerstvým chlebem nebo pečivem.

Máme rádi jak klasickou smaženici bez krupičky, tak i s krupičkou, kdy smaženice není pro zbytek strávníků tak "mazlavá". Někdy ji dělám na másle, jindy pro obměnu přidám nebo vůbec nedám česnek, občas dochutím čerstvým tymiánem nebo osmaženou anglickou slaninou... Vše dle momentální chuti, nálady a zásob ... :-)