Houbová polévka

Name: Houbová polévka
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 300 g brambory; 3 lžíce máslo; 1 špetka sůl; 1 l voda; 400 g čerstvé houby; 2 lžíce hladká mouka; 300 ml zakysaná smetana; 1 špetka drcený kmín

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.5

hodnotilo: 205

doba přípravy: 45 minut

obtížnost: střední

10fotografií

Nahrát fotku

Pochoutka z čerstvých hub hotová do 30 minut. Polévka je zjemněná zakysanou smetanou, což jí dodává lehkost. Skvělý tip na večeři!

Suroviny

6 porce

- 1
  ks cibule
- 300
  g brambory
- 3
  lžíce máslo
- 1
  špetka sůl
- 1
  l voda
- 400
  g čerstvé houby
- 2
  lžíce hladká mouka
- 300
  ml zakysaná smetana
- 1
  špetka drcený kmín

Postup přípravy receptu

Oloupané brambory nakrájíme na malé kostky a uvaříme je spolu s kmínem v osolené vodě. Mezitím očistíme houby.

RADA: Jak na voňavé sušené houby?

Plátky hub osmahneme na másle spolu s nakrájenou cibulí a dáme vařit k bramborám. Když jsou brambory měkké, zahustíme polévku kysanou smetanou, přidáme mouku rozmíchanou v trošce vody a polévku ještě povaříme.

RADA: Jak na silný vývar?

Podle chuti osolíme.

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ HOUBOVÉ POLÉVKY: • Připálený základ. Máslo má nízký bod přepálení. Pokud je plotna příliš horká, máslo i cibulka zhnědnou a zhořknou. Základ se připálí a polévka bude mít hořký podtón. Na středním plameni nechte máslo rozpustit a cibulku jen zesklovatět. Tím vytvoříte jemný, nasládlý základ, který nebude přebíjet chuť hub. • Sražená smetana. Nalití studené smetany rovnou do vroucí polévky způsobí, že se smetana okamžitě srazí a vytvoří nevzhledné „cucky“. Smetanu pokojové teploty proto nalijte do misky nebo hrnku. Naberte naběračku horké (ale ne vroucí) polévky a vlijte ji do smetany. Důkladně rozmíchejte. Tuto vlažnou směs pak bez obav vlijte zpět do hrnce. Smetana se dokonale spojí a zůstane krásně krémová.

TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: • Brambory musí být uvařené úplně doměkka předtím, než do polévky přidáte zakysanou smetanu. Pokud byste brambory vařili v kyselém prostředí, nikdy by pořádně nezměkly a zůstaly by nepříjemně tvrdé. • Do polévky přidejte čerstvou nasekanou petrželku, ale vmíchejte ji až do vypnuté polévky těsně před podáváním, aby si zachovala barvu a svěží aroma.

Podobné recepty

Houbová polévka s pižlami

Houbová polévka II.

Houbová polévka s pohankou

Komentáře k receptu

Tomik | 21. 11. 2015 17:26
Výborné ;-) :-) <3
Srebs | 21. 5. 2015 14:30
Aby nechutnala skvělě, když vaříte z MASOXU, který je okořeněný chemikáliema. Jak můžete vařit z takové sračky? neumíte udělat vývar??? :-$
Mirka | 15. 4. 2015 10:30
Se smetanou už je to spíš kulajda :-)
Viky | 1. 9. 2014 10:33
Dělám ji bez brambor, ale přidávám někdy nové koření a bobkový list a samozřejmě pepř, sůl.. Taky nemá chybu a má zase jiný rozměr.
Hana Jančálková | 6. 5. 2010 09:58
Hmmmmmm..vypada dobře..určitě zkusím..
JirkaT | 27. 9. 2007 12:13
Doopravdy dobra polivecka..Diky za recept..
Radka Kmentová | 18. 9. 2007 10:24
Ja si nejdriv udelam cibulovou jisku na masle, zaleju vodu, pridam nakrajene houby, brambory, koreni, masox a hotovka. Voni a chutna skvele.
Petra | 5. 9. 2007 14:21
Dobrá, jen jsem neměla kysanou smetanu, tak jsem dala sladkou a super. A ještě jsem tam přidala jeden bujónek. Mňamka
Tomas Hafan | 5. 7. 2007 16:06
Musím říct že do včerejška, kdy jsem si udělal zdejší bramboračku s houbami jsem nevařil a ani vařit neuměl, ale podle těhle receptů se za 1) dobře vaří, za 2) jídlo je výborný, žádnej číňan nebo pytlíkačky co jsem pojídal do teď. A k téhle houbovce, udělal jsem jí podle receptu a teď jí tu pojídám a je vynikající !!!
Eva P. | 23. 2. 2007 20:38
Polevka z mého detstvi. Ted ji delavam stejne, jenom k bramboram pridavam kostku masoxu, davam smetanu nebo slehacku a nakonec pridavam rozslehané vajicko.Vyborna !
Andra | 31. 1. 2007 08:56
Trošku som zmenila postup, najprv som opražila hríby na cibuľke a zemiaky som pridala až neskôr. Pridala som 1 kocku kuracieho bujónu, dochutila som vegetou a troškou cukru. Smotanu som použila podľa receptu - kyslú. Polievka je výborná a všetkým nám veľmi chutila.
Pet | 25. 11. 2006 14:08
Polévka je velmi chutná a hlavně jednoduchá na připravu. Přikláním se k radě přidat do kysané smetany cukr - polévka je pak "jemnější". Hrudky ze smetany se po ohrati skutecne ztrati. Drcený kmín je jednoznačně lepší než celý.
Calioppe | 21. 8. 2006 21:27
ta kysaná smetana se tam vůbec nehodí,ač má být houbová polévka nakyslá, lepší použít normální smetanu popř. kysanou smetanu+cukr
Ewik | 3. 1. 2006 20:39
Myslím že je moc dobrá majoránka a taky může být sušěná petrželka. Pro barvičku dávám svoji oblíbenou mrkev na kostičky nakrájenou.Pro lepší chuť dávám drcený kmín(půl až celou čajovou lžičku-podle množství polévky) do hub s cibulkou,když je smažím..Má to pak výraznější chuť.
lucie | 10. 12. 2005 00:50
polevka je docela dobra. jen ji trochu chybi chut. muzete poradit nejake bylinky nebo zeleninu, ktera by ji tu chut dodala? dekuji..jinak je velice jednoducha. hrudky z kysane smetany se po ohrati ztrati.