Houbová hovězí kližka na smetaně

Na drobně pokrájeném špeku si osmažíme pokrájenou cibuli lehce dozlatova. Přidáme na kostky pokrájenou osolenou a opepřenou kližku a dále smažíme za občasného promíchání.

Když máme i maso osmažené, přidáme snítky rozmarýnu, nasekaný česnek, houbovou drť a necháme vše krátce rozvonět. Poté vmícháme spařené a okapané, pokrájené houby, přilijeme vývar, dle chuti osolíme a dusíme do změknutí masa, za občasného podlití a promíchání.

Když máme maso měkké, vyndáme větvičky z rozmarýnu, vlijeme k masu smetanu, přivedeme k varu, zahustíme dle chuti jíškou nebo záklechtkou a ještě vše krátce provaříme. Dle chuti ještě můžeme omáčku dochutit solí a pepřem.

Podáváme s knedlíkem, rýží, těstovinami.