Hořčicová krkovička a zelný salát s dipem

Nejprve si připravíme salát. Jako zeleninová příloha pro čtyři osoby bude stačit: čtvrt menší hlávky zelí pokrájíme na nudličky, dáme do mísy, osolíme, jemně pocukrujeme a rukou promačkáme. Pak přidáme menší drobně pokrájenou cibuli, polovinu pokrájené oloupané okurky, 1-2 pokrájená rajčata a jednu pokrájenou barevnou papriku. Vše zakápneme cca lžící oleje, dochutíme octem nebo citronovou šťávou, dobře promícháme a necháme v chladnu proležet.

Dip: Zakysanou smetanu (majolku) ochutíme bílým pepřem, solí a hořčicí dle chuti. Hotový salát jím po odležení zakápneme. Dip není nutný.

Plátky libové krkovičky naklepeme, po stranách několikrát nařízneme, aby se nám při smažení nekroutily. Osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a obalíme v mouce. Ihned smažíme z obou stran dozlatova na rozpáleném oleji.

Podáváme s vařeným, pečeným nebo smaženým bramborem, případně s čerstvým pečivem.