Vložit recept
Holandská omáčka
autor: Redakce
Holandská omáčka je tvořena z másla a žloutků dochucené pepřem a citronovou šťávou. Tuto lahodnou omáčku můžete podávat k rybám, a mořským plodům. Skvěle bude chutnat i k masu a zelenině.
Suroviny
1
porce
-
-
0,13g máslo
-
2ks žloutek
-
voda
-
sůl
-
pepř mletý
-
citronová šťáva
-
1lžíce majonéza
-
1lžička dijonská hořčice nebo medová horčice
-
Postup přípravy receptu
1
Budete potřebovat tolik lžic vody, kolik máte žloutků – v tomto případě tedy dvě.
2
Recept se dělá nad vodní lázní. Voda v hrnci by se měla držet těsně pod bodem varu.
3
Na hrnec dejte skleněnou mísu a přidejte do ní žloutky s vodou, hořčici, majonézu a pak postupně vedle rozpuštěné máslo. Malé množství dijonské nebo medové hořčice podpoří barvu omáčky. Za stálého míchání mějte nad párou zhruba 2 minuty a mezitím přidejte dle vašich chutí pepř, sůl a citrónovou šťávu.Pokud máte raději omáčku hustší, vyměňte klasické máslo za to přepuštěné, které zajistí hutnější konzistenci.
4
TIP: kdyby se omáčka začala srážet, zašlehejte do omáčky kostku ledu.
RADA: Podívejte se, jak udělat holandskou omáčku, kterou zvládne každý!
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Kategorie:
Omáčky & guláše
Použité ingredience v tomto receptu:
Citronová šťáva
Dijonská hořčice
Majonéza
Máslo
Pepř mletý
Sůl
Voda
Žloutek
Dáma.cz
