Vložit recept
Holandská omáčka
autor: Redakce
Holandská omáčka je tvořena z másla a žloutků dochucené pepřem a citronovou šťávou. Tuto lahodnou omáčku můžete podávat k rybám, a mořským plodům. Skvěle bude chutnat i k masu a zelenině.
Suroviny
1
porce
-
-
0,13g máslo
-
2ks žloutek
-
voda
-
sůl
-
pepř mletý
-
citronová šťáva
-
1lžíce majonéza
-
1lžička dijonská hořčice nebo medová horčice
-
Postup přípravy receptu
1
Budete potřebovat tolik lžic vody, kolik máte žloutků – v tomto případě tedy dvě.
2
Recept se dělá nad vodní lázní. Voda v hrnci by se měla držet těsně pod bodem varu.
3
Na hrnec dejte skleněnou mísu a přidejte do ní žloutky s vodou, hořčici, majonézu a pak postupně vedle rozpuštěné máslo. Malé množství dijonské nebo medové hořčice podpoří barvu omáčky. Za stálého míchání mějte nad párou zhruba 2 minuty a mezitím přidejte dle vašich chutí pepř, sůl a citrónovou šťávu.Pokud máte raději omáčku hustší, vyměňte klasické máslo za to přepuštěné, které zajistí hutnější konzistenci.
4
TIP: kdyby se omáčka začala srážet, zašlehejte do omáčky kostku ledu.
RADA: Podívejte se, jak udělat holandskou omáčku, kterou zvládne každý!
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Kategorie:
Omáčky & guláše
Použité ingredience v tomto receptu:
Citronová šťáva
Dijonská hořčice
Majonéza
Máslo
Pepř mletý
Sůl
Voda
Žloutek
Dáma.cz
Vstáváte ráno jako zlámaní? Fyzioterapeutka varuje před chybou, kterou ztuhlé tělo úplně dorazíte
Blesk pro ženy
Hnědé šaty lichotí každé postavě: Zapomeňte na černou, tato barva vám dodá šmrnc i luxusní pařížskou eleganci
Maminka.cz
