Harissa pasta

Name: Harissa pasta
Total time: 20 min
Yield: porcí
Ingredients: 50 g chilli papričky; 50 g chilli papričky; 6 lžíce olivový olej; 1 stroužek česnek; 1 lžička koriandrová semínka; 1 snítka koriandr; 2 lžička citronová šťáva; 1 špetka sůl; 1 lžička kmín; 1 lžička římský kmín; kapie

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 5

doba přípravy: 20 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Ostrá kořeněná Harissa pasta pochází z tradiční severoafrické kuchyně, zejména z Tuniska a Maroka. Vyznačuje se výraznou pikantností a používá se k dochucení různých jídel, jako omáčka nebo marináda. Jídlu dodává výrazné kořeněné aroma.

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 50
  g chilli papričky (čerstvé)
- 50
  g chilli papričky (sušené)
- 6
  lžíce olivový olej
- 1
  stroužek česnek
- 1
  lžička koriandrová semínka
- 1
  snítka koriandr
- 2
  lžička citronová šťáva
- 1
  špetka sůl
- 1
  lžička kmín
- 1
  lžička římský kmín
- kapie (podle chuti)

Postup přípravy receptu

Sušené papričky zalijeme vroucí vodou a necháme je chvíli nabobtnat. Mezitím na suché pánvi chvilku prohodíme suché koření, aby se rozvonělo.

RADA: Jak zpracovat chilli papričky?

Vodu z papriček slijeme, vložíme je do vysoké nádoby, přidáme k nim čerstvé papričky a všechny zbylé ingredience včetně koření a ponorným mixérem je důkladně rozmixujeme najemno. Můžeme přidat i kapii, aby pasta nebyla tak pálivá. Harissu přendáme do uzavíratelné sklenice a skladujeme v lednici.