Name: Hamburger s karamelizovanou cibulí Zdeňka Pohlreicha
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 1 ks vejce; 2 stroužek česnek; 1 ks cibule; 200 g vepřové maso; 200 g hovězí maso; 1.2 vinný ocet; 1 kg cibule; 1 dl koňak; 1 snítka tymián; 1 špetka sůl; 100 g cukr; 200 g máslo; 1 špetka pepř mletý; máslo; sůl; pepř mletý

Suroviny

2 porce

- 1
  ks vejce
- 2
  stroužek česnek
- 1
  ks cibule
- 200
  g vepřové maso
- 200
  g hovězí maso
- 1,20
  vinný ocet
- 1
  kg cibule
- 1
  dl koňak
- 1
  snítka tymián
- 1
  špetka sůl
- 100
  g cukr
- 200
  g máslo
- 1
  špetka pepř mletý
Podle chuti
- máslo
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Po obou stranách ogrilujeme.

Hovězí a vepřové maso umeleme nahrubo. Česnek a cibuli nakrájíme a vmícháme do masa. Dle chuti přidáme sůl, pepř a máslo.

Z masy vypracujeme rukama těsto, které tvarujeme do tvaru hamburgrů.

Na karamelizovanou ozdobu pokrájíme cibuli na menší kostky a pozvolna ji restujeme na másle spolu s tymiánem. Zastříkneme vinným octem a necháme vydusit doměkka.

V polovině dušení přidáme cukr, aby mírně zkaramelizoval. Přidáme také koňak a dochutíme solí a pepřem.

Do přepůlených housek dáme kečup, zeleninovou oblohu podle chuti a hamburger s čepicí karamelizované cibule.