Halušky s brynzou a slaninou

Name: Halušky s brynzou a slaninou
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g brambory; 330 g mouka; 100 ml smetana; 250 g bryndza; 100 g špek; 100 g slanina; 1 ks cibule; petrželka

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.8

hodnotilo: 178

doba přípravy: 35 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Tradiční pokrm slovenské kuchyně má kořeny patrně už v 17. století a stále se těší velké oblibě. Bramborové halušky s brynzou, cibulkou a dozlatova opečeným špekem a slaninkou jsou totiž naprosto vynikající.

Suroviny

4 porce

- 500
  g brambory typu C
- 330
  g mouka hladká a hrubá napůl
- 100
  ml smetana 30 %
- 250
  g bryndza
- 100
  g špek
- 100
  g slanina
- 1
  ks cibule
- petrželka na ozdobu

Postup přípravy receptu

Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Přebytečnou vodu slijte. Postupně přimíchávejte hladkou mouku s hrubou, dokud nevznikne polotuhé těsto, sítem na halušky by nemělo protékat snadno. Těsto protlačte přes síto do vroucí neosolené vody, jídlo bohatě dochutí brynza. Halušky jsou hotové poté, co vyplavou na povrch. Vyjměte je děrovanou naběračkou, všechnu vodu nevylévejte.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Smetanu zahřejte v kastrolku a vmíchejte do ní brynzu, případně pár lžic vody, ve které se vařily halušky. Nakonec vmíchejte halušky.

Špek i slaninu nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi nejprve orestujte špek, poté přidejte slaninu a všechno restujte dozlatova. Cibuli nakrájejte nadrobno, kousek na proužky a v rendlíku ji orestujte do světle hněda.

Halušky na talíři posypte slaninou, ozdobte cibulí a nasekanou petrželkou. Kombinace brynza, smetana a slanina je nejoblíbenější. Ale halušky jsou skvělé i se zelím a slaninou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.